বাংলাদেশের জেলা ভিত্তিক জনপ্রিয় খাবারের তালিকা: আপনার পরবর্তী রান্নার উৎসব

Admin

13 Sep, 2025

বাংলাদেশের জেলা ভিত্তিক জনপ্রিয় খাবারের তালিকা: আপনার পরবর্তী রান্নার উৎসব

বাংলাদেশ, তার নদী-নালা, সবুজ শ্যামল প্রকৃতি আর সমৃদ্ধ সংস্কৃতির জন্য পরিচিত। তবে এর আরেকটি বড় পরিচয় লুকিয়ে আছে তার বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাবারের মধ্যে। প্রতিটি জেলার রয়েছে নিজস্ব কিছু ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় খাবার যা অঞ্চলভেদে স্বাদে ও রন্ধনপ্রণালীতে ভিন্ন। আপনার পরবর্তী রান্নার আয়োজনে নতুনত্ব আনতে বাংলাদেশের বিভিন্ন জেলার বিখ্যাত কিছু খাবারের এই তালিকাটি হতে পারে আপনার সহায়ক।

ঢাকা বিভাগ

পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী মুঘল খাবার থেকে শুরু করে বিভিন্ন জেলার মিষ্টি, এই বিভাগের খাবারের তালিকা বেশ দীর্ঘ।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
ঢাকা	কাচ্চি বিরিয়ানি, নান্নার মোরগ পোলাও, বাকরখানি	পুরান ঢাকার অলিগলিতে লুকিয়ে আছে বিরিয়ানি আর পোলাওয়ের আসল স্বাদ। সাথে ঐতিহ্যবাহী বাকরখানি এক অনন্য অভিজ্ঞতা।
নারায়ণগঞ্জ	রসমালাই	নারায়ণগঞ্জের রসমালাই তার অতুলনীয় স্বাদের জন্য দেশজুড়ে বিখ্যাত।
টাঙ্গাইল	পোড়াবাড়ির চমচম	মিষ্টির রাজা হিসেবে পরিচিত টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ির চমচম। এর গাঢ় লাল রঙ আর ভেতরের রসালো ভাব মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।
মানিকগঞ্জ	খেজুরের গুড়	শীতকালে মানিকগঞ্জের খেজুরের গুড়ের পায়েস আর পিঠা ছাড়া যেন চলেই না।
মুন্সিগঞ্জ	ভাগ্যকুলের মিষ্টি	এখানকার মিষ্টির খ্যাতিও দেশজোড়া।

চট্টগ্রাম বিভাগ

বন্দর নগরী চট্টগ্রাম আর তার আশেপাশের জেলাগুলোর খাবারে দেখা যায় সামুদ্রিক প্রভাব আর নিজস্ব রন্ধনশৈলী।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
চট্টগ্রাম	মেজবানি মাংস, কালাভুনা, শুঁটকি	চট্টগ্রামের মেজবানি মাংসের খ্যাতি বিশ্বজোড়া। আর গরুর মাংসের কালাভুনা এখানকার এক সিগনেচার ডিশ। বিভিন্ন পদের শুঁটকি ভর্তা ও তরকারিও খুব জনপ্রিয়।
কুমিল্লা	রসমালাই, খাদি/খদ্দর	কুমিল্লার রসমালাই দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বিদেশেও পরিচিত। এখানকার খাদি কাপড়ের মতোই এর মিষ্টিও এক ব্র্যান্ড।
ফেনী	মহিষের দুধের ঘি ও মিষ্টি	ফেনীর মহিষের দুধের ঘন দই, ঘি আর তা দিয়ে তৈরি মিষ্টির স্বাদ অনন্য।
চাঁদপুর	ইলিশ	"ইলিশের বাড়ি" খ্যাত চাঁদপুরের পদ্মার ইলিশের স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়।
নোয়াখালী	নারকেলের নাড়ু, ম্যারা পিঠা	উপকূলীয় জেলা হওয়ায় নোয়াখালীর খাবারে নারকেলের ব্যবহার বেশি। এখানকার নারকেলের নাড়ু ও খোলাজা পিঠা খুব জনপ্রিয়।
রাঙ্গামাটি	আনারস, বাঁশ কোড়লের সবজি	পাহাড়ি অঞ্চলের ফল ও সবজির স্বাদই আলাদা। রাঙ্গামাটির আনারস এবং বাঁশ কোড়ল দিয়ে রান্না করা বিভিন্ন পদ এখানকার ঐতিহ্য।

রাজশাহী বিভাগ

"আমের রাজধানী" রাজশাহী এবং এর আশেপাশের জেলাগুলো মিষ্টি এবং কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য বিখ্যাত।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
রাজশাহী	কালাইয়ের রুটি	মাষকলাইয়ের ডাল দিয়ে তৈরি এই রুটি বেগুন ভর্তা বা ঝাল চাটনি দিয়ে খেতে অসাধারণ।
বগুড়া	দই	বগুড়ার দই বাংলাদেশের মিষ্টির জগতে একচ্ছত্র আধিপত্য ধরে রেখেছে। এর খ্যাতি দেশের সীমানা ছাড়িয়েছে।
নাটোর	কাঁচাগোল্লা	নাটোরের কাঁচাগোল্লা, যা মূলত এক প্রকার সন্দেশ, তার নামের মতোই স্বাদেও অনন্য।
পাবনা	প্যারা সন্দেশ, ঘি	পাবনার বিখ্যাত প্যারাডাইসের প্যারা সন্দেশ আর খাঁটি ঘিয়ের সুখ্যাতি রয়েছে।
চাঁপাইনবাবগঞ্জ	আম, শিবগঞ্জের চমচম	আমের জন্য বিখ্যাত এই জেলার শিবগঞ্জের চমচমেরও বেশ নামডাক রয়েছে।
সিরাজগঞ্জ	পানিতোয়া, ধানসিঁড়ির দই	এখানকার পানিতোয়া মিষ্টি এবং ধানসিঁড়ির দইয়ের সুনাম রয়েছে।

খুলনা বিভাগ

সুন্দরবন সংলগ্ন এই বিভাগের খাবারে নদী ও সমুদ্রের মাছ এবং মিষ্টির প্রাধান্য দেখা যায়।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
খুলনা	চুইঝালের মাংস, সন্দেশ, গলদা চিংড়ি	খুলনার বিখ্যাত চুইঝাল দিয়ে রান্না করা খাসি বা গরুর মাংসের স্বাদ মুখে লেগে থাকার মতো। এছাড়া এখানকার সন্দেশ ও গলদা চিংড়িও খুব জনপ্রিয়।
যশোর	খেজুরের গুড়ের পায়েস, জামতলার মিষ্টি	যশোরের খেজুরের গুড় এবং সেই গুড় দিয়ে তৈরি পিঠা-পায়েস বিখ্যাত। জামতলার রসগোল্লার খ্যাতিও কম নয়।
কুষ্টিয়া	তিলের খাজা, কুলফি	কুষ্টিয়ার তিলের খাজা এবং কুলফি মালাইয়ের স্বাদ অনন্য।
বাগেরহাট	চিংড়ি, সুপারি	চিংড়ি মাছ এবং সুপারি উৎপাদনের জন্য এই জেলা বিখ্যাত।
সাতক্ষীরা	সন্দেশ	এখানকার সন্দেশের সুনাম রয়েছে।

বরিশাল বিভাগ

"শস্য ভান্ডার" হিসেবে পরিচিত বরিশালের খাবারেও রয়েছে তার ছাপ।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
বরিশাল	গৌরনদীর দধি, নারকেলের নাড়ু	বরিশালের গৌরনদীর দই এবং বিভিন্ন ধরনের পিঠা, বিশেষ করে নারকেলের তৈরি নাড়ু ও পিঠা বিখ্যাত।
পিরোজপুর	পেয়ারা, ডাব, আমড়া	এখানকার পেয়ারা, ডাব এবং আমড়া দেশজুড়ে বিখ্যাত।
ভোলা	মহিষের দুধের দই	ভোলার চরাঞ্চলে মহিষের দুধের ঘন দইয়ের বেশ সুনাম রয়েছে।

সিলেট বিভাগ

হাওর-বাঁওড় আর পাহাড়ে ঘেরা সিলেটের খাবারে নিজস্ব ঐতিহ্য বিদ্যমান।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
সিলেট	সাতকরার মাংস, আনারসের নানা পদ	সাতকরা নামক এক বিশেষ লেবু দিয়ে রান্না করা গরুর মাংস সিলেটের ঐতিহ্য। এখানকার আনারসেরও খুব সুনাম।
হবিগঞ্জ	চা	হবিগঞ্জের চা বাগানের চা পাতার সুগন্ধ ও স্বাদ অতুলনীয়।
মৌলভীবাজার	আনারস, চা	আনারস ও চায়ের জন্য এই জেলাও বিখ্যাত।

রংপুর বিভাগ

উত্তরের এই বিভাগের খাবারে রয়েছে নিজস্বতা ও ভিন্নতা।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
রংপুর	শিদল ভর্তা, প্যালকা	শিদল বা শুঁটকি মাছের ভর্তা এবং বিভিন্ন শাক দিয়ে তৈরি "প্যালকা" নামক একটি পদ রংপুরের ঐতিহ্যবাহী খাবার।
দিনাজপুর	লিচু, কাটারিভোগ চাল, চিড়া, পাপড়	দিনাজপুরের লিচুর খ্যাতি দেশজোড়া। এছাড়া এখানকার কাটারিভোগ চালের পোলাও এবং পাপড়ও খুব জনপ্রিয়।
গাইবান্ধা	রসমঞ্জরী	গাইবান্ধার রসমঞ্জরী নামক মিষ্টির সুনাম রয়েছে।

ময়মনসিংহ বিভাগ

এই বিভাগের জেলাগুলোতেও রয়েছে কিছু বিশেষ এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার।

জেলা	জনপ্রিয় খাবার	সংক্ষিপ্ত বিবরণ
ময়মনসিংহ	মুক্তাগাছার মণ্ডা	ময়মনসিংহের মুক্তাগাছার মণ্ডা এককথায় অতুলনীয়। এর প্রস্তুত প্রণালী এবং স্বাদ অন্য যেকোনো মিষ্টির চেয়ে আলাদা।
কিশোরগঞ্জ	বালিশ মিষ্টি	কিশোরগঞ্জের অষ্টগ্রামের পনির এবং বালিশ মিষ্টির খ্যাতি দেশজোড়া।
নেত্রকোনা	বালিশ মিষ্টি	নেত্রকোনার বালিশ মিষ্টিও স্বাদের জন্য বিখ্যাত।

এই তালিকাটি আপনাকে বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলের খাবারের স্বাদ নিতে এবং আপনার রান্নাঘরে নতুন নতুন পদের সমাহার ঘটাতে উৎসাহিত করবে আশা করি। প্রতিটি পদের পেছনে লুকিয়ে আছে সেই অঞ্চলের মানুষের ভালোবাসা, ঐতিহ্য আর সংস্কৃতির ছোঁয়া। আপনার পরবর্তী ভোজে এই খাবারগুলো যোগ করে অতিথিদের তাক লাগিয়ে দিন।

বাংলাদেশের জেলা ভিত্তিক জনপ্রিয় খাবারের তালিকা: আপনার পরবর্তী রান্নার উৎসব